米润

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米润[1]  ,汕头达濠的著名小吃,历史悠久,风味独特。米润是由糯米白糖麦芽糖猪油等加工而成的。
制作时要先将糯米蒸熟晒干,然后把糯米放进滚烫的猪油里炸一下,过筛后与麦芽糖、白糖、葱和新鲜猪油熬制成的糖膏混合,用圆筒反复滚压,使米润达到一定硬度。米润呈板块状,洁白晶莹,入口胶粘而不粘牙,甜而不腻,香醇清爽,历来以其独特的风味而驰名。
参考资料
  • 1.    米润  .华龙潮汕网[引用日期2013-03-13]
词条标签:
食品 生活